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    　　四、这寰球有功夫很坏，你越在意什么，什么越会磨难你；没人不妨回到往日从新发端，但谁都不妨从此刻发端，抄写一个全然各别的究竟

    　　拾起一粒石子，用力向山崖下扔去，倾听那石子撞击山崖后反弹回来的轰鸣，整个身心仿佛跟着无数粒石子沿山崖向山涧坠去；再将双手握成筒状，放在嘴边大声呼唤，倾听那撞击树梢后反弹回来的呐喊，仿佛听到亲人们在唤我回家

    　　凉菜是老孟的拿手菜

    料是黄牛的头皮、海底、肚子、蹄筋和腱子肉

    黄牛皆为本地产，野外放养，健壮嫩实

    偶尔也有藏牦牛，膻（藏）味要大得多，但很多人就喜欢那膻（藏）味

    就凉菜的口感可以判定原料的出产、火候的掌握（当然是炉火纯青）——如果那种掌握可以几何化，一定是在黄金分角上——火巴而不烂，软而不腻，柔而不绵，色净而质感，纹理清晰而不卡牙缝

    是蛋白质，又不局限于蛋白质，作为食草动物的牛造蛋白质，草性的“牛味”要比蛋白质重要得多

    比蛋白质重要的还有胶质，比如头皮、海底和蹄筋，颜色与质感分明都是胶质物

    胶质和胶状让凉菜的料的呈现出草的洁净，牛的质朴

    那些堆放在筲箕里的牛的部件已经冷却，或者刚从冰箱里取出，微微卷曲，表面上有一层稀薄的霜

    冷却进一步突出了质感与密度，而质感与密度则从属于秃顶老板手里雪亮的大刀

    质感与密度检验菜刀口的锋利，反过来，菜刀口的锋利也检验了牛肉的质感与密度

    凉拌分两种，通常的凉拌和干拌

    凉拌自然是湿拌，红油、豆油、醋、料酒、蒜泥、葱花、香菜这些“湿物”加上盐巴、花椒面、胡椒面、味精、鸡精等各种佐料

    配料配方最关键，下料和拌的层次也不可忽视

    我一直怀疑孟家馆子有祖传秘方，不就那些调料，不就那样一勺一勺勾兑，而自己在家里拌出的怎么也没那个味道

    我很多次地观察过笑容可掬的老板切肉、加料、拌菜的全过程，并没有发现有什么可疑之处，一一询问碗盘杯盏里的干湿作料，也不见有什么神秘

    我断定，可能的秘方只能在人了，只能在孟家馆子这名了，绝妙是因了他选择的料、他掌握的火候、他勾兑的调味品、他浇洒的佐料

    干拌很可能是孟家馆子的专利，不要红油、豆油、醋之类疑似有水分的调料，仅仅加盐巴、花椒面、胡椒面、海椒面、味精、葱花

    　　《剩者为王》是一部按照落落的同名演义改编的城市恋情体裁片，报告了三位大年龄独身女性，在结婚恋爱家园上面反复蒙受置疑和妨碍的一系列笑中带泪的体验

    片子集聚了舒淇、郝蕾、熊黛林三位势力巾帼英雄和动作颜值接受的彭于晏，单从主演声势来看就足以吸睛多数

    “性感熟女”舒淇再加上“呆萌暖男”彭于晏，被催化出了十分怪僻的化学反馈，所以让栈房这一幕活色生香，几乎可谓“看点与笑点齐飞，爆笑共囧事一色”！

    　　合上信，在眼睛里打转的泪水似乎一转眼就要留住来，我抬发端

    那一刻，我想起了很久很久往日的商定