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用途：
1富马酸作为食品酸味剂，对抑菌、防腐有重要作用，
2用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂，腌制促进剂、香料。
3富马酸是医药和光学漂白剂等精细化学品的中间体。
4在医药工业中，用于解毒药二巯基丁二酸钠和治疗小红血球贫血药物富血铁的生产。
5富马酸另用于生产不饱和聚酯树脂，还是生产L-天门冬氨酸的主要原料。
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